RISOTTO MONZESE, ZAFFERANO E SALSICCIA

Un'esplosione di gusto: la dolcezza vellutata della zucca accoglie la croccantezza del guanciale, la spinta del pecorino e un crumble di olive taggiasche.

Un primo piatto avvolgente e cremoso che profuma di bosco, dove i funghi incontrano il carattere del gorgonzola e la freschezza del timo.

Un trionfo di sapori autunnali: il ripieno dolce della zucca e la nota sfiziosa degli amaretti incontrano una vellutata crema al parmigiano e una granella croccante di nocciole e mandorle tostate.

Tutta la ricchezza della tradizione milanese racchiusa in una pasta al forno: ossobuco cotto lentamente, besciamella profumata allo zafferano e fondo bruno.